Descrizione
La lenta lievitazione della pasta madre, il rispetto dei suoi tempi e le complesse sequenze manuali di lavorazione ci permettono di ottenere il nostro lingotto, un prestigioso lievitato da portare in tavola. Ogni giorno ci divertiamo a mantenere e lavorare la nostra pasta madre affinché possa restituirci forza negli impasti, altissima digeribilità del prodotto, basso tenore di glutine, ma soprattutto il suo bouquet aromatico inconfondibile e la morbidezza della struttura che esaltano le caratteristiche delle materie prime che scegliamo.
INGREDIENTI: cioccolato bianco (zucchero di canna, burro di cacao, latte intero polvere, lecitina di soia, vaniglia), burro, farina tipo 0, farina tipo 2, zucchero semolato, tuorlo d’uovo cat. A, Pasta Madre Viva farina tipo 2), miele, scorza di limone, sale, vaniglia in bacca.
